「黒ずんだリンゴの色を元通りにする方法」 日本人の3割しか知らないこと

2018年6月7日の「日本人の3割しか知らないこと」で、「黒ずんだリンゴの色を元通りにする方法」 について説明がありました。 むいたリンゴは、リンゴのポリフェノールが、酸素と結びついて、黒くなってしますそうですが、黒ずんだリンゴの色を元通りにする方法は、オレンジジュースに浸す事で、ビタミンCが酸化の黒ずみに反応するので、10分位漬けると、色が元に戻る様です。 ... 続きを読む

「冷凍せずにパンを60日間カビさせない方法」 日本人の3割しか知らないこと

2018年6月7日の「日本人の3割しか知らないこと」で、「冷凍せずにパンを60日間カビさせない方法」 について説明がありました。 食パンに生えやすいカビを、冷凍もせずに、60日間遅らせる方法があるそうで、それは、食パンの横に、ウイスキーなどのアルコール度数の高いお酒を入れた小皿を、置くだけだそうです。 ただし、食べられる期間が延びる訳ではないそうです。 東京教育研究所主任研究員の橋本由愛子先生の話では、蒸発したアルコール成分が、パンを保護して、カビを防ぐ事ができるそうです。 ... 続きを読む