「小間切れ肉と切り落とし肉の差は?」 この差ってなんですか?

2018年8月7日の「この差ってなんですか?」で、「小間切れ肉と切り落とし肉の差は?」 について説明がありました。

スーパーで売っているスライスされた豚肉には、見た目がほとんど同じに見える小間切れ肉と、切り落とし肉がありますが、切り落とし肉は、豚ロース、肩肉、バラ肉などの両端を切り落とし、スライスした肉のことです。

一方で、小間切れ肉は、豚ロース、肩肉、バラ肉など、色々な部位が混ざった肉だそうです。

その為、色々な部位が混ざっている小間切れ肉のラベルには、”豚”としか書かれていませんが、一つの部位しか入っていない切り落とし肉のラベルには、肩などの部位の名前が表示されています。

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