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ブログ

「インスタントラーメンは、ほぐすと不味くなる?」 林先生が驚く初耳学!

2018年7月22日の「林先生が驚く初耳学!」で、「インスタントラーメンは、ほぐすと不味くなる?」 について説明がありました。 マルちゃんなどを販売している東洋水産加工商品部の岩の路夫さんの話では、袋麺のインスタントラーメンを、ほぐしながら茹でると、大切な食感が変わって、不味くなるそうです。 ポイントとなるのは、インスタントラーメンの麺の進化で、インスタントラーメンの麺には、でんぷんが含まれていて、茹でるとデンプンが溶け出し、麺をコーティングして、ツルツルとした食感になります。 しかし、麺を... 続きを読む

「缶ビールの美味しい注ぎ方」 日本人の3割しか知らないこと

2018年8月2日の「日本人の3割しか知らないこと」で、「缶ビールの美味しい注ぎ方」 について説明がありました。 ビアジャーナリストの木暮亮さんによると、グラスにビールを注ぐ時に、初めは、かなり高い位置から、泡がグラス一杯の高さになるまで、ビールを注ぎ、その後、美味しく飲む為に、ビールを飲むのをぐっと我慢して、泡と液体が半々になるまで待ちます。 2回目は、先程より、やや低い位置から、再度、泡がグラス一杯の高さになるまで注ぎ、再び、泡が減るまで待って、合計3回にわけて注いで完成です。 ちょ... 続きを読む

「ミルクティーとロイヤルミルクティーの違い」 日本人の3割しか知らないこと

2018年8月2日の「日本人の3割しか知らないこと」で、「ミルクティーとロイヤルミルクティーの違い」 について説明がありました。 日本紅茶協会顧問の稲田信一さんによると、ミルクティーとロイヤルミルクティーでは、材料は一緒でも、作り方が違う様です。 ミルクティーは、出来上がった紅茶に、牛乳を入れて作りますが、ロイヤルミルクティーは、ミルクで直接茶葉を蒸らしたものだそうです。 尚、ロイヤルミルクティーは、贅沢なミルクティーと言う日本独自の呼び名で、海外でロイヤルミルクティーと言う名前は存在し... 続きを読む

「甘くて美味しいスイカの選び方」 日本人の3割しか知らないこと

2018年8月2日の「日本人の3割しか知らないこと」で、「甘くて美味しいスイカの選び方」 について説明がありました。 JA富里市西瓜部会の杉本さんによると、美味しいスイカを見分けるには、黒い線がハッキリしていると、実が張っていて、中がしっかり詰まっているそうで、この様なスイカは、元気に育った証で、甘くて美味しいそうです。 尚、スーパーで売っているスイカは、全部熟していて、美味しいのですが、スカイを叩くと、高い音の場合は、実がつまっていて、シャキシャキしたスイカで、音の低いスイカは、甘みが強い傾... 続きを読む

メルカリとブックオフで買取価格の調査 ワールドビジネスサテライト

2018年7月26日の「ワールドビジネスサテライト」で、「メルカリとブックオフで買取価格の調査」の話題がありました。  フリマアプリは、ラクマ、ヤフオク、モバオク、フリママ、ブクマなど様々な物がありますが、フリマアプリは、2012年に登場してから、わずか5年で、2017年の市場規模は4,835億円と、2016年からは、約6割近く増えているそうです。 そして、フリマアプリの中でも高いシェアを誇るのが、メルカリですが、メルカリの2017年の取扱高は、2,916億円と、前年比で、66%上昇した様です。 ... 続きを読む

「蚊取り線香を長持ちさせる方法」 ソレダメ!あなたの常識は非常識!

2018年7月18日の「ソレダメ!?あなたの常識は非常識!?」で、「蚊取り線香を長持ちさせる方法」 について説明がありました。 蚊取り線香を長持ちさせるには、水で濡らすと良いそうで、そのままの蚊取り線香と、霧吹きで10回水をかけた蚊取り線香で比べてみたところ、そのままの蚊取り線香は、7時間で燃え尽きましたが、湿らせた蚊取り線香では、10時間で燃え尽きたので、1.4倍の長さになったそうです。 尚、蚊取り線香は、湿らせても燃焼している限り、殺虫効果は薄れないそうです。 ただし、火をつける先だ... 続きを読む

「山盛りのかき氷をこぼさず食べる方法」 ソレダメ!あなたの常識は非常識!

2018年7月18日の「ソレダメ!?あなたの常識は非常識!?」で、「山盛りのかき氷をこぼさず食べる方法」 について説明がありました。 山盛りのかき氷を食べる時に、横周りから食べて、こぼしてしまう事も多いと思いますが、かき氷のてっぺんをつぶして食べ始めれば、崩れないそうです。 氷の性質を知り尽くす、MTS雪氷研究所代表の松田益義さんによると、かき氷の外側には、空気があるので、空気に接触している部分が、1番溶けやすく、溶け始めた外側は、水を含み重くなっているので、スプーンですくうと、周りの氷が、も... 続きを読む

「インスタントコーヒーをより美味しくする方法?」 日本人の3割しか知らないこと

2018年7月19日の「日本人の3割しか知らないこと」で、「インスタントコーヒーをより美味しくする方法?」 について説明がありました。 インスタントコーヒーは、お湯ではなく、水でいれると、より美味しくなるそうで、水でコーヒーを溶かした後、電子レンジで温まるまで加熱するだけです。 食品医学研究科の平柳先生の話では、水から徐々に温めると、コーヒー成分がよく出るので、味や香り、口当たりが良くなるそうです。 尚、アイスコーヒーは、アイスコーヒーで氷を作れば薄まらないそうです。... 続きを読む

「市販の柔らかいうどんにコシを出す方法」 日本人の3割しか知らないこと

2018年7月12日の「日本人の3割しか知らないこと」で、「市販の柔らかいうどんにコシを出す方法」 について説明がありました。 市販のふにゃふにゃのうどんと、こんにゃくを一緒に茹でると、コシが出るそうです。 東京教育研究所主任研究員の橋本由愛子先生の話では、こんにゃくには、水酸化カルシウムが入っているので、それが、うどんのグルテンと結合して、コシ、弾力性、歯ごたえなどを出すそうです。 作り方は、薄切りにしたこんにゃくを水に入れて、沸騰させます。その後、うどんを茹でるだけです。... 続きを読む

「豆乳にサイダーを入れると絶品ヨーグルトドリンクができる?」 日本人の3割しか知らないこと

2018年7月12日の「日本人の3割しか知らないこと」で、「豆乳にサイダーを入れると絶品ヨーグルトドリンクができる?」 について説明がありました。 豆乳とサイダーを1対1で混ぜると、炭酸のきいた絶品ヨーグルトドリンクになるそうです。 ... 続きを読む

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