「主婦2000人に聞いた、本当に美味しい神冷凍食品」 さまぁ~ずの神ギ問

2018年6月23日の「さまぁ~ずの神ギ問」で、「主婦2000人に聞いた、本当に美味しい神冷凍食品」 について説明がありました。 冷凍食品ジャーナリストの山本純子さんによると、冷凍食品は、黄金時代になっているそうで、国内の冷凍食品の生産量は、2年連続で最高記録を更新していて、その市場規模は、7,000億円にもおよぶそうです。 そこで、番組では、主婦2000人に聞いた「本当に美味しい神冷凍食品」のランキングを紹介していました。 ■第1位 「味の素 ギョーザ」 2位との差が、304票と、ダントツのNo.1だっ... 続きを読む

「黒ずんだリンゴの色を元通りにする方法」 日本人の3割しか知らないこと

2018年6月7日の「日本人の3割しか知らないこと」で、「黒ずんだリンゴの色を元通りにする方法」 について説明がありました。 むいたリンゴは、リンゴのポリフェノールが、酸素と結びついて、黒くなってしますそうですが、黒ずんだリンゴの色を元通りにする方法は、オレンジジュースに浸す事で、ビタミンCが酸化の黒ずみに反応するので、10分位漬けると、色が元に戻る様です。 ... 続きを読む

「冷凍せずにパンを60日間カビさせない方法」 日本人の3割しか知らないこと

2018年6月7日の「日本人の3割しか知らないこと」で、「冷凍せずにパンを60日間カビさせない方法」 について説明がありました。 食パンに生えやすいカビを、冷凍もせずに、60日間遅らせる方法があるそうで、それは、食パンの横に、ウイスキーなどのアルコール度数の高いお酒を入れた小皿を、置くだけだそうです。 ただし、食べられる期間が延びる訳ではないそうです。 東京教育研究所主任研究員の橋本由愛子先生の話では、蒸発したアルコール成分が、パンを保護して、カビを防ぐ事ができるそうです。 ... 続きを読む

「身近な材料で炭酸ジュースを作る方法」 世界くらべてみたら

2018年5月24日の「世界くらべてみたら」で、「身近な材料で炭酸ジュースを作る方法」 について説明がありました。 クエン酸(食用)と、重曹(食用)で、手作りの炭酸ジュースを作れるそうで、500mlのオレンジジュースなどの飲み物に、クエン酸を小さじ1を溶かし、よく振りクエン酸が溶けたら、重曹を小さじ1入れると、炭酸が発生して炭酸ジュースができます。 ... 続きを読む

「大人気のスーパーフード ”アカモク”」 たけしのニッポンのミカタ!

2018年5月25日の「たけしのニッポンのミカタ!」で、「大人気のスーパーフード ”アカモク”」 について説明がありました。 海藻のアカモクは、今注目を集める大人気のスーパーフードで、1998年に、アカモクが、エイズウイルスの増殖を抑えると言う、研究結果が発表されたそうです。 そして、2年ほど前から、アカモクには、フコイダン、ミネラル、ポリフェノールなどが豊富で、がんの抑制、内臓脂肪の燃焼、便秘の解消など、様々な効果が期待できると、メディアで報じられて、一躍有名になった様です。 尚、このアカモクは、日本各... 続きを読む

「ネギトロが、ネギがのっていないのに、ネギトロと呼ばれる理由」 この差ってなんですか?

2018年5月22日の「この差ってなんですか?」で、「ネギトロが、ネギがのっていないのに、ネギトロと呼ばれる理由」 について説明がありました。 新宿にあるマグロ専門店の”マグロ商店”の店長の青木智宏さんの話では、スーパーなどで売っているパックのネギトロが、ネギがのっていないのに、ネギトロと呼ばれる理由は、ネギがのっているからネギトロと言うのではなく、マグロをミンチ状にしたものを、ネギトロと言うからだそうです。 マグロのネギトロになる部分は、身と皮の間にある、皮に付いた身の事で、スプーンを使って、身をそぎ取... 続きを読む

「讃岐うどんの様に、茹でうどんのコシを強くする方法」 ソレダメ!あなたの常識は非常識!

2018年5月16日の「ソレダメ!?あなたの常識は非常識!?」で、「讃岐うどんの様に、茹でうどんのコシを強くする方法」 について説明がありました。 スーパーなどで見かける茹でうどんは、簡単便利で美味しいのですが、コシがないのが、ちょっと残念だと思っている人も多いと思います。 讃岐うどんの様に、ゆでうどんのコシを強くするには、こんにゃくと一緒に茹でると良いそうです。 ミシュランガイドに3年連続で掲載された、東京人形町にある「讃岐うどん 谷や」店主の谷和幸さんに、こんにゃくと一緒に茹でたうどんを食べてもらった... 続きを読む

「イチゴを食べるなら牛乳又は練乳と一緒がいい?」 日本人の3割しか知らないこと

2018年5月10日の「日本人の3割しか知らないこと」で、「イチゴを食べるなら牛乳又は練乳と一緒がいい?」 について説明がありました。 東京慈恵会医科大学附属病院管理栄養士の赤石定典さんの話では、イチゴには、ポリフェノールが、多く含まれていますが、イチゴだけ食べても、十分に栄養が吸収されないそうで、栄養を吸収する為には、牛乳又は練乳と一緒に食べる事が重要だそうです。 イチゴのポリフェノールは、脂に溶けやすい性質で、脂質の多い牛乳や、練乳と一緒に食べると、体に栄養が吸収しやすくなるそうです。 そして、ショー... 続きを読む

「納豆を食べるなら冷めたご飯がいい?」 日本人の3割しか知らないこと

2018年5月10日の「日本人の3割しか知らないこと」で、「納豆を食べるなら冷めたご飯がいい?」 について説明がありました。 東京慈恵会医科大学附属病院管理栄養士の赤石定典さんの話では、熱々のご飯で納豆を食べるのは、栄養がもったいないそうです。 納豆には、ナットウキナーゼと言う酵素が含まれていて、このナットウキナーゼは、熱に弱く、50度以上で働きが鈍り、70度以上で死滅してしまうとの事です。 その為、納豆を熱々のご飯で食べると、栄養的に損をしている可能性が、非常に高いそうです。 逆に、常温だと、酵素が活性... 続きを読む

「買ったばかりのバナナを劇的に甘くする方法」 日本人の3割しか知らないこと

2018年5月3日の「日本人の3割しか知らないこと」で、「買ったばかりのバナナを劇的に甘くする方法」 について説明がありました。 買ったばかりのバナナは、お湯で5分温めるだけで甘くなるとの事です。 お湯で温めると、バナナの皮が真っ黒になり、熱によって糖度が上がり、同じバナナとは思えない位、甘くなるそうです。 ... 続きを読む