四角い食パンと、山型の食パンの違い

2016年7月24日の「この差って何ですか?」で、四角い食パンと、山型の食パンの違いについて説明がありました。 世界各国に36店舗を展開する、ル・グルニェ・ア・パン麹町店店長の青木隆の話では、四角い食パンと、山型の食パンの違いは、フタをして焼いたか どうかで、焼く時にフタをした方は、四角い食パンになり、フタをしないと、山型の食パンができます。 なぜ、2種類の食パンを作るかというと、2つの焼き方の差は、食感が違います。フタをした四角い食パンは、水分の蒸発が少ないので、モチモチとした食感になります。焼かずに、... 続きを読む

コンビニの美味しいパンランキング 「ジョブチューン 2時間SP」 

2016年8月13日の「ジョブチューン 2時間SP」で、コンビニパンのランキングがありました。 ■パン職人121人が本当に美味しいと思うコンビニパンランキング 現在、全国のコンビニで販売されているパンの種類は1,000種類以上あり、全国のパン職人121人にアンケートで、本当に美味しいと思うコンビニパンベスト10は、下記の通りです。 ●第1位 セブン-イレブン レタスたっぷり!シャキシャキレタスサンド 250円 トーホーベーカリーの松井成和さんの話では、名前の通り、レタスがシャキシャキで、非常に美味しい、... 続きを読む