「美味しい食パンの見分け方」 ソレダメ!あなたの常識は非常識!

2017年3月22日の「ソレダメ!?あなたの常識は非常識!?」で、「美味しい食パンの見分け方」 について説明がありました。 東京恵比寿にある「俺のBakery&Cafe」は、俺のフレンチや、俺のイタリアンなど、こだわり抜いた絶品料理で、有名なシリーズが、昨年末開いたパン屋さんで、食パンは、毎日500本以上売り上げているそうです。 俺の株式会社 : 俺のBakery&Cafe そんな超人気店の「俺のBakery&Cafe」の中島徹さんの話では、美味しい食パンの見分け方は、気泡が縦に伸びている食パンで... 続きを読む

「美味しいフランスパンの見分け方」 ソレダメ!あなたの常識は非常識!

2017年3月22日の「ソレダメ!?あなたの常識は非常識!?」で、「美味しいフランスパンの見分け方」 について説明がありました。 フランスに本店がある東京高輪の「メゾンカイザー」内田健介さんの話では、美味しいフランスパンの見分け方は、底が平らなものではなく、両端が浮いて丸みを帯びているものが美味しいそうで、しっかり発酵している証拠だそうです。 丸みを帯びているのは、発酵がしっかりしていて、ちゃんと膨らんでいる状態だそうで、逆に底がぺったんこのフランスパンは、発酵が十分でないということだそうです。 この膨ら... 続きを読む

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「美味しいクロワッサンの食べ方」 ソレダメ!あなたの常識は非常識!

2017年3月22日の「ソレダメ!?あなたの常識は非常識!?」で、「美味しいクロワッサンの食べ方」 について説明がありました。 フランスに本店がある東京高輪の「メゾンカイザー」は、世界一のパン屋に認められた超人気店で、メゾンカイザーのダントツの1番人気は、クロワッサン216円で、昨年は、220万個販売したそうです。 メゾンカイザーの内田健介さんの話では、熱々のクロワッサンは、美味しさを十分に引き出せていないので、熱々にすると、クロワッサンのサクサク感が損なわれてしまうそうです。 何層にも積み重なったクロワ... 続きを読む

「美味しいアサリの選び方」 ソレダメ!あなたの常識は非常識!

2017年3月22日の「ソレダメ!?あなたの常識は非常識!?」で、「美味しいアサリの選び方」 について説明がありました。 台東区上野の貝料理専門店「吟」の山本智昭店長の話では、美味しいアサリの選び方は、少し口の空いているアサリはダメだそうで、弱ってきているので、段々身がしまっていないものになるそうで、徐々に口が開いてしまうそうです。 基本的には、口が固く閉じているものが美味しいそうで、ただ、ちょっと触って、口が閉じるもであれば、それも新鮮だそうです。 また、色は白でも黒でも味には関係ないそうですが、丸みを... 続きを読む

「パンやスイーツに隠された数学」 林先生が驚く初耳学!

2017年3月19日の「林先生が驚く初耳学!」で、「パンやスイーツに隠された数学」 について説明がありました。 パンやスイーツに隠された数学があるそうで、「ブランジェリー エ カフェ マンマーノ」「VIRON」「PAUL」のクロワッサンには共通点があり、ブランジェリー エ カフェ マンマーノのグランドシェフの毛利将人さんの話では、一番サクサクになりやすいので、全て27層でできているとの事で、雑誌のグルメ特集で、24層、27層、144層、576層などと書かれていますが、この中途半端な数字には意味があり、クロ... 続きを読む

「最新カップラーメンランキング」 王様のブランチ 

2017年3月12日の王様のブランチで、「最新カップラーメンランキング」が紹介されていました。 この1年間で新発売された、約800種類から厳選したカップラーメンBEST10の発表がありました。 今絶対に食べるべき最新のカップラーメンを、1日1麺を30年続けてきたインスタント麺マニアで、池袋でご当地インスタント麺の専門店で、約300種類のインスタント麺を扱う「やかん亭 東京総本店」を運営している大和イチロウさんが厳選したカップラーメンは、下記の通りです。 ●第1位 日清食品 カップヌードル 香辣海鮮味(シャ... 続きを読む

「今食べるべきレトルトカレーランキング」 王様のブランチ

2017年2月11日の王様のブランチで、「今食べるべきレトルトカレーランキング」が紹介されていました。 2月12日はレトルトカレーの日で、1968年2月12日に世界初の市販用レトルトカレーとして、ボンカレーが発売された日です。 今や日本には、レトルトカレーは、全国に2000種以上あり、お店の味にも引けを取らないものも増えているそうで、お湯で3分温めるだけで食べられるレトルトカレーは、今では箱ごとレンジで1分40秒チンするだけで食べられるまでに進化しているとの事です。 2017年2月13日にはボンカレーの新... 続きを読む

「空気清浄機や加湿器の選び方」 日本人の3割しか知らないこと

2016年12月22日の「日本人の3割しか知らないこと」で、「空気清浄機や加湿器の選び方」 について説明がありました。 家電コーディネーターの戸井田園子さんの話では、皆さんが空気清浄機を選ばれる時に、適応床面積を見たことがあると思いますが、空気清浄機は、適応床面積が広ければ広いほど、いいのですが、それに対して、加湿器は、適応床面積が大きければ、早く潤うと思って大きいサイズを買ってしまうことがあると思いますが、 加湿器は、適応床面積は、加湿力を示すもので、適したサイズを選ばないと、多湿で結露の原因になるそう... 続きを読む

「世界基準を満たしたコーヒーメーカー MOCCAMASTER(モカマスター) 」 王様のブランチ

2017年3月4日の王様のブランチで、「世界基準を満たしたコーヒーメーカー MOCCAMASTER(モカマスター) 」が紹介されていました。 T.C/タイムレスコンフォート 自由が丘店のブレックファーストタイムコーナーで、スピードワゴンの小沢一敬さんが、選んだのが、おしゃれなコーヒーセットで、オランダのメーカーのMOCCAMASTER(モカマスター) 58,860円を選んでいましたが、このMOCCAMASTER(モカマスター)は、ECBC(ヨーロッパ コーヒー・ブリューイングセンター:1962年にノルウェ... 続きを読む

瓶ビール型ビアサーバー「泡ひげビアー」 ワールドビジネスサテライト

2017年3月6日の「ワールドビジネスサテライト」で、「瓶ビール型ビアサーバー「泡ひげビアー」」の話題がありました。  ドウシシャライフスタイル事業部の増田郁美さんが紹介していたのは、瓶ビール型ビアサーバー「泡ひげビアー」で、市販の缶ビールにはめ込むと、瓶ビールぽい見た目になります。 ビールをそそいで、最後にボタンを押すと、超音波振動で、きめの細かい泡をそそぐ事ができます。 缶ビールからそのままそそいだビールと比べると、なかなか泡が減らないので、ビールの香りを長く楽しむ事ができます。 他のビールサーバーと... 続きを読む