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「市販の柔らかいうどんにコシを出す方法」 日本人の3割しか知らないこと

2018年7月12日の「日本人の3割しか知らないこと」で、「市販の柔らかいうどんにコシを出す方法」 について説明がありました。 市販のふにゃふにゃのうどんと、こんにゃくを一緒に茹でると、コシが出るそうです。 東京教育研究所主任研究員の橋本由愛子先生の話では、こんにゃくには、水酸化カルシウムが入っているので、それが、うどんのグルテンと結合して、コシ、弾力性、歯ごたえなどを出すそうです。 作り方は、薄切りにしたこんにゃくを水に入れて、沸騰させます。その後、うどんを茹でるだけです。... 続きを読む

「豆乳にサイダーを入れると絶品ヨーグルトドリンクができる?」 日本人の3割しか知らないこと

2018年7月12日の「日本人の3割しか知らないこと」で、「豆乳にサイダーを入れると絶品ヨーグルトドリンクができる?」 について説明がありました。 豆乳とサイダーを1対1で混ぜると、炭酸のきいた絶品ヨーグルトドリンクになるそうです。 ... 続きを読む

「ジュースなどを早く冷やす方法」 日本人の3割しか知らないこと

2018年7月12日の「日本人の3割しか知らないこと」で、「ジュースなどを早く冷やす方法」 について説明がありました。 紙を水で濡らして、ペットボトルなどに巻き付けて冷やせば、ジュースなどが早く冷えるそうです。 24度のジュースを、水で濡らした紙を巻いたジュースと、紙を巻かないジュースで比べてみたところ、冷蔵庫に入れて5分後には、水で濡らした紙を巻いたジュースは、19.70度になり、紙を巻かないジュースは、24度のままでした。 大妻女子大学講師の伊藤江里子さんの話では、紙の水分が気化する... 続きを読む

国際品評会で、世界一の日本酒 ”奥の松 あだたら吟醸” ワールドビジネスサテライト

2018年7月12日の「ワールドビジネスサテライト」で、「国際品評会で、世界一の日本酒 ”奥の松 あだたら吟醸”」の話題がありました。  7月10日夜にロンドンで開催されたのが、インターナショナル・ワイン・チャレンジで、約1万2,000本のワインから、優秀なワインを選ぶ国際品評会ですが、ワイン以外で審査対象となるのが、日本酒で、応募した1,639種類の日本酒の中からチャンピオンになったのが、福島で創業300年を誇る老舗、奥の松酒造の”あだたら吟醸”でした。 ●楽天 奥の松あだたら吟醸 720... 続きを読む

「素麺をより美味しく食べる方法」 ソレダメ!あなたの常識は非常識!

2018年7月11日の「ソレダメ!?あなたの常識は非常識!?」で、「素麺をより美味しく食べる方法」 について説明がありました。 奈良県桜井市は、素麺発祥の地とも言われているそうで、この地域で作られる三輪素麺が、各地へ伝わり、日本中に広がったと言われている様です。 創業200年の「三輪山勝製麺」の6代目・山下勝山さんが作った素麺は、2008年に開かれた洞爺湖サミットで、各国の首脳に晩餐会で振る舞われたそうです。 三輪山勝製麺 一筋縄 麦縄そうめん 木箱入18束 900g夏ギフト/お中元/御... 続きを読む