「マグロのトロを安く味わう方法」 ソレダメ!あなたの常識は非常識!

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2017年10月25日の「ソレダメ!?あなたの常識は非常識!?」で、「マグロのトロを安く味わう方法」 について説明がありました。

料理研究家のあまこようこさんの話では、マグロの赤身に油分を補えば、トロにそっくりな味になるそうです。

しかし、マグロの赤身には、水分も多く、油がなかなか馴染まないですが、マヨネーズを使うことで解決するそうです。

マヨネーズに含まれる卵には、油と水分を馴染ませる効果があるので、赤身の中まで油が浸透して、トロの様な味わいが実現できるそうです。

●マグロの赤身をトロにする方法
1.マヨネーズをマグロに塗り、ラップで包みます。
2.3時間冷蔵庫で冷やして、油を馴染ませます。
3.キッチンペーパーなどで、マヨネーズを拭き取ります。

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